Λαζάνια με σπανάκι και φέτα: Η ελληνική συνταγή που θα σε κάνει να τα λατρέψεις
Μια απολαυστική πρόταση χωρίς κρέας, τα λαζάνια με σπανάκι και φέτα συνδυάζουν πλούσια γεύση, αρώματα και βελούδινη υφή. Ιδανικά για κάθε τραπέζι, αποτελούν μια θρεπτική και χορταστική επιλογή που ξεχωρίζει για την απλότητα και τη νοστιμιά της
Υπέροχα, πεντανόστιμα και αρωματικά λαζάνια με σπανάκι και φέτα, σε μια αυθεντική ελληνική εκδοχή που κλέβει τις εντυπώσεις. Το σπανάκι δένει αρμονικά με τη φέτα, δημιουργώντας μια πλούσια και ισορροπημένη γεύση, ενώ η σάλτσα απογειώνει το πιάτο με τη βελούδινη υφή και τα αρώματά της.
Ιδανική επιλογή για οικογενειακό τραπέζι ή για ένα χορταστικό καθημερινό γεύμα, που συνδυάζει θρεπτικά υλικά και παραδοσιακή νοστιμιά. Τα λαζάνια με σπανάκι αποτελούν μια εναλλακτική πρόταση χωρίς κρέας, χωρίς να στερούνται καθόλου σε γεύση, προσφέροντας ένα απολαυστικό αποτέλεσμα που θα ικανοποιήσει μικρούς και μεγάλους.
Είναι μία συνταγή της διάσημης σεφ Αργυρώς Μπαρμπαρίγου.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
- 300 gr λαζάνια
- 1/3 φλ. ελαιόλαδο
- 4 πράσα
- 4 φρέσκα κρεμμύδια
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 1 kg σπανάκι πλυμένο και στραγγισμένο
- 400 gr φέτα
- 2 ώριμες φρέσκες ντομάτες
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1 lt γάλα
- 10 λιαστές ντομάτες
- 1/2 ματσ. άνηθο
Εκτέλεση
Σάλτσα
Αφού καθαρίσουμε και πλύνουμε τα λαχανικά μας, τα κόβουμε σε φέτες με ένα μαχαίρι και το σπανάκι χοντροκομμένο.
Σε φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα (πλασοτέ) σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το πράσο σε μέτρια φωτιά, για 5-6 λεπτά, ώσπου να γίνουν διάφανα.
Προσθέτουμε το χοντροκομμένο σπανάκι και το μαραίνουμε για 2-3 λεπτά.
Ρίχνουμε το γάλα κι αφήνουμε το μείγμα να βράσει για 8-10 λεπτά, πάντα σε μέτρια φωτιά.
Τέλος ψιλοκόβουμε τις λιαστές ντομάτες και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
Κρατάμε 1 φλιτζάνι τρίμματα φέτας και την υπόλοιπη τη ρίχνουμε στο μείγμα που βράζει.
Τρίβουμε μπόλικο πιπέρι, βάζουμε τον άνηθο και προσθέτουμε το ανάλογο αλάτι.
Ψήσιμο
Σε λαδωμένο μακρόστενο πυράντοχο σκεύος στρώνουμε μία στρώση λαζάνια.
Περιχύνουμε με το 1/3 του μείγματος.
Συνεχίζουμε με λαζάνια και το μείγμα μας σε δύο ακόμα στρώσεις.
Τελειώνουμε περιχύνοντας με τις τριμμένες ντομάτες, πασπαλίζουμε την υπόλοιπη φέτα και περιχύνουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40 λεπτά, ώσπου να κάνει κρούστα.
Αφήνουμε να κρυώσουν τα λαζάνια για 10 λεπτά κι έπειτα κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε σε ένα πιάτο.
