Φτιάξτε την πιο νόστιμη ζουμερή ζαμπονοτυρόπιτα κάπως… διαφορετική
Φανταστική ζουμερή ζαμπανοτυρόπιτα μας προτείνει η ομάδα Live Kitchen και ο σεφ Πάνος Παπαδάκης.
Πεντανόστιμη και πανεύκολη σε παρασκευή.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
Για την ζύμη
450 γρ φύλλο κρούστας για γλυκά (12 φύλλα)
Για τον χυλό
- 3 μέτρια αυγά
- 200 γρ γιαούρτι (1 κούπα)
- 200 γρ γάλα (1 κούπα)
- 100 γρ σόδα που πίνουμε (1/2 κούπα)
- 50 γρ ελαιόλαδο (5 κτσ)
- 1 κτγ μπέικεν πάουντερ (7 γρ)
- 2 κτσ αλεύρι γ.ο.χ (25 γρ)
- 1 κτγ αλάτι
- 250 γρ μοτσαρέλα τυρί
- 250 γρ ζαμπόν
Για το Αλευρολάδωμα
- 1 κτσ ελαιόλαδο
- καλαμποκάλευρο
Για το πασπάλισμα
Θα χρειαστείτε:
- Ταψί 25Χ30 εκ
- Η κούπα που χρησιμοποίησε ο Πάνος, είναι 200 γρ
Εκτέλεση:
Κόβουμε σε ροδέλες τα Φύλλα Κρούστας για γλυκά με 12 φύλλα όχι για πίτες!
Τα έχουμε αφήσει για τουλάχιστον 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου
η παίρνουμε έτοιμα από τα ψυγεία που δεν είναι κατεψυγμένα!!
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα Αυγά ,το στραγγιστό Γιαούρτι, το γάλα, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το Μπεικεν, το αλεύρι γ.ο.χ, την σόδα που πίνουμε και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα.
Τρίβουμε στον τρίφτη το τυρί μοτσαρέλα, και το ζαμπόν (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τυρί φέτα).
Σε ένα ταψάκι 25χ30 εκ. θα αλείψουμε ελαιόλαδο και θα πασπαλίζουμε καλαμποκάλευρο.
Προσθέτουμε τα μισά φύλλα που έχουμε κόψει σε ροδέλες, την ίση ποσότητα από τον χυλό και με ένα κουτάλι στρώνουμε τον χυλό ομοιόμορφα να πάει παντού.
Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και το ζαμπόν.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα φύλλα ,τον υπόλοιπο χυλό και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 50 λεπτά στους 180 c.
Αν θέλετε να ψήσετε στον αέρα θα το βάλετε να ψηθεί στην μεσαία σχάρα στους 160 c μέχρι να πάρει ένα πολύ ωραίο χρώμα.
Την αφήνουμε να κρυώσει τελείως ή την τρώμε ζεστή όπως είναι.
Μπορείτε να την βάλετε στο ταπερέκι των παιδιών ή να την φάτε ως κολατσιό στην δουλειά σας!!
Δείτε το βίντεο:
