Πάσχα σε όλη την Ελλάδα: Σούβλες, έθιμα και γιορτινή ατμόσφαιρα από άκρη σε άκρη της χώρας

Με τις σούβλες να έχουν πάρει φωτιά από τα ξημερώματα και τη μυρωδιά του οβελία να απλώνεται από τα νησιά μέχρι τα αστικά κέντρα, η Κυριακή του Πάσχα βρίσκει την Ελλάδα σε γνώριμους, παραδοσιακούς ρυθμούς.

Στη Σύμη, το νησί που θυμίζει «πίνακα ζωγραφικής», το γιορτινό σκηνικό να στήνεται από νωρίς στην κεντρική πλατεία. Όπως αναφέρει ο δήμαρχος του νησιού, Λευτέρης Παπακαλοδούκας, έχουν στηθεί περισσότερες από 25 σούβλες για κατοίκους και επισκέπτες, με τα εδέσματα να προσφέρονται δωρεάν και το γλέντι να εξελίσσεται σε μια ανοιχτή γιορτή, με μουσική, χορό και συμμετοχή που ξεπερνά τις 3.000 παρουσίες.

Στην Πρέβεζα, ο Χρήστος Ανεμοζάλης καταγράφει την πιο «ήσυχη» πλευρά της ημέρας, εκεί όπου το Πάσχα επιστρέφει στον πυρήνα του: ένα σπίτι, μια αυλή, τα κάρβουνα που έχουν ήδη ανάψει και μια οικογένεια που ετοιμάζει μαζί το τραπέζι. Το αρνί, το κοντοσούβλι και το κοκορέτσι παίρνουν θέση δίπλα στα κόκκινα αυγά και τα πασχαλινά εδέσματα, σε μια διαδικασία που παραμένει οικογενειακή.

Στη Θεσσαλονίκη, όπως μεταδίδει ο Φαίδωνας Τομόσογλου, οι σούβλες δουλεύουν ασταμάτητα από τις 3 τα ξημερώματα, με τις επιχειρήσεις να προσπαθούν να ανταποκριθούν στον αυξημένο όγκο παραγγελιών. Οι κρατήσεις είχαν ξεκινήσει από νωρίς, ακόμη και από την περίοδο των Χριστουγέννων, ενώ τα καταστήματα λειτουργούν συνεχώς για να εξυπηρετήσουν τόσο take away όσο και γεμάτα τραπέζια.

Στην Πάτρα, ο Νίκος Γιαπρακάς περιγράφει μια εικόνα με δεκάδες σούβλες στη σειρά και περισσότερα από 100 αρνιά και κοκορέτσια να ψήνονται διαδοχικά. Οι παραγγελίες παραλαμβάνονται συνεχώς, με το ψήσιμο να βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας, παρά το αυξημένο κόστος της φετινής χρονιάς.

Το κέντρο της Αθήνας κινείται επίσης σε γιορτινούς ρυθμούς όπως αναφέρει ο Ηλίας Κούκος,, με τις σούβλες να έχουν στηθεί από νωρίς και τον κόσμο να συγκεντρώνεται γύρω τους. Ντόπιοι και επισκέπτες παρακολουθούν τη διαδικασία, φωτογραφίζουν και συμμετέχουν στο κλίμα, ενώ συνολικά εκτιμάται ότι σήμερα και αύριο θα σουβλιστούν περισσότερα από 150 αρνιά.