Υλικά για 4 μερίδες:
2 μπούτια γαλοπούλας σε μερίδες
2 μέτρια κρεμμύδια
4 σκ. σκόρδο
1/4 κούπας ελαιόλαδο
1/2 κούπας γλυκό κρασί μοσχάτο
1 ξυλάκι κανέλας
5 γαρίφαλα
1/2 μοσχοκάρυδο
μια κούπα χυμός πορτοκαλιού
χυμός από 1 λεμόνι
500γρ. κυδώνια σε χοντρές φέτες με τη φλούδα
1 πορτοκάλι
2 κ.σ βούτυρο
3κλ. δεντρολίβανο
2κλ. θυμάρι
1/2 κ.γ ανθός αλατιού
1/8 κ.γ φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κούπα ζωμός λαχανικών
