«Τανωμένος σορβάς», αλλιώς, ποντιακή γιαουρτόσουπα λίγο διαφορετική… και φανταστική! (vid)
Τονωτική, πεντανόστιμη και κυρίως μια σούπα η οποία βοηθάει το στομάχι.
Αυτή την σούπα που θα την αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι μας την προτείνει η ομάδα Live Kitchen και ο σεφ Πάνος Παπαδάκης.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
- 130 γρ ρύζι γλασέ
- 1,5 λίτρο βραστό νερό
- 400 γρ Στραγγιστό Γιαούρτι 2%
- Χυμό από 1/2 λεμόνι
- 1 κρόκο από μέτριο αυγό
- 1 κτσ αλεύρι γ.ο.χ (15 γρ)
- 2 κτγ αλάτι
- πιπέρι
Για το μυρωδικό ελαιόλαδο:
- 40 γρ ελαιόλαδο
- Θυμάρι
Για το στόλισμα:
- Θυμάρι
- Ελαιόλαδο
- κρουτόν
Εκτέλεση:
Πλένουμε πολύ καλά σε τρεχούμενο νερό το ρύζι γλασέ, το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με 1,5 λίτρο βραστό νερό μαγειρεύοντάς το για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Σε ένα μπολ ρίχνω το Στραγγιστό Γιαούρτι 2% ή 2 κεσεδάκια, τον χυμό λεμόνι, τον κρόκο και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα.
Προσθέτουμε το αλεύρι γ.ο.χ και με μια κουτάλα παίρνουμε από το νερό που βράζει το ρύζι ρίχνοντας το σιγά σιγά μέσα στο μπολ (περίπου 300 γρ).
Ρίχνουμε το μείγμα μέσα στην κατσαρόλα μαζί ανακατεύοντας καλά.
Προσθέτουμε το αλάτι και συνεχίζουμε να το μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για ακόμη 5-8 λεπτά.
Για το αρωματικό λάδι βάζουμε ένα μπρίκι πάνω στην φωτιά ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το φρέσκο θυμάρι και το ζεσταίνουμε.
Το προσθέτουμε μέσα στην κατσαρόλα ανακατεύουμε πολύ καλά και κλείνουμε την φωτιά.
Σερβίρουμε με φρέσκο θυμάρι, ελαιόλαδο και κρουτόν.
Δείτε το βίντεο:
