Οδηγίες για την Ασφάλεια των Τροφίμων στο Πασχαλινό Τραπέζι – korinthosNews

Η Ένωση Καταναλωτών Ελλάδας παρέχει οδηγίες για την ασφάλεια των τροφίμων
κατά την προετοιμασία του Πασχαλινού τραπεζιού, βοηθώντας τους να απολαύσουν
τις εορταστικές στιγμές με την υγεία και την ασφάλεια.

Καθώς το Πάσχα πλησιάζει, είναι σημαντικό να τηρούμε ορισμένες βασικές πρακτικές
στη διαχείριση των τροφίμων με σκοπό την ασφάλεια μας

Οδηγίες για την Ασφάλεια των Τροφίμων:

1. Αγορά Φρέσκων Τροφίμων από αξιόπιστους προμηθευτές
   και πάντα με έλεγχο των ημερομηνιών λήξης
2. Αποθήκευση των Τροφίμων κρατώντας τα ευαίσθητα τρόφιμα στο ψυγείο
   και ακολουθώντας τις ρυθμίσεις τους
3. Σωστός Χειρισμός και Προετοιμασία με τακτικό πλύσιμο των χεριών
   και χρήση καθαρών εργαλείων και επιφανειών
4. Μαγείρεμα σε σωστές θερμοκρασίες για κρέατα και πουλερικά
   με σκοπό την εξάλειψη βλαβερών βακτηρίων.
5. Καθαριότητα μετά την παρασκευή του γεύματος
   με προσεκτικό καθαρισμό επιφανειών και σκευών μαγειρικής.

Επιπλέον, σύμφωνα με τις γενικές οδηγίες του Ε.Φ.Ε.Τ.:

Τι πρέπει να προσεχθεί γενικά :

• Οι αγορές είναι σημαντικό να πραγματοποιούνται σε επίσημα
  και ελεγχόμενα σημεία της αγοράς, διότι αυτές οι εταιρείες διαθέτουν νόμιμες άδειες.
• Όταν αγοράζουμε κρέας, αυτό πρέπει να είναι τοποθετημένο μέσα σε ψυχεία
  ή σε ψυχόμενες προθήκες που τηρούν ορθά τις θερμοκρασίες ψύξης και όχι εκτός ψυγείου,
  ούτε εκτεθειμένο σε σκόνη, έντομα, μικρόβια και περιβαλλοντικούς ρύπους.
• Πρέπει να δίνουμε προσοχή στις συνθήκες υγιεινής του προσωπικού
  και στην καθαριότητα του εξοπλισμού και του χώρου από όπου προμηθευόμαστε τρόφιμα.
• Πρέπει να εξετάσουμε προσεκτικά την επισήμανση των προϊόντων
  και τις ενδεικτικές πινακίδες πώλησης.

Κατά την προμήθεια αμνοεριφίων, σπλάχνων και κρεάτων
πρέπει να προστεθούν τα ακόλουθα κριτήρια :

• Για όλα τα αμνοερίφια εγχώριας παραγωγής, η σφραγίδα καταλληλότητας
  έχει χρώμα τυρκουάζ (λαμπρό κυανούν) και ωοειδές σχήμα.
• Τα αμνοερίφια εισαγωγής από τρίτες χώρες φέρουν
  την ωοειδή σφραγίδα καταλληλότητας σε χρώμα καστανό.
• Κάθε σφάγιο πρέπει υποχρεωτικά να φέρει σφραγίδες και στα δύο ημιμόρια του.
• Τα σπλάχνα δεν πρέπει να φέρουν οζίδια και κύστεις,
  ούτε να παρουσιάζουν μεταβολές του χρωματισμού και να μην είναι εκτεθειμένα στο περιβάλλον.
• Επιπλέον, στα κατεψυγμένα, πρέπει να εξετάζεται
  η ημερομηνία κατάψυξης και η λήξη του προϊόντος.

Τι προσέχουμε κατά την προμήθεια αυγών :

• Τις προβλεπόμενες ενδείξεις στη συσκευασία, όπως η ημερομηνία ωοτοκίας,
  η ημερομηνία συσκευασίας ή η ωοσκόπηση, η ημερομηνία λήξης.
• Για την καλή συντήρηση τα αυγά σε δροσερό χώρο.

Τι πρέπει να προσέξετε κατά την προμήθεια σοκολατένιων αυγών :

• Για την αγορά σοκολατένιων αυγών που προσφέρονται κυρίως σε παιδιά,
  ισχύουν οι γενικοί κανόνες υγιεινής κατά τη συντήρηση, την έκθεση και τη διάθεση
  από σταθερά και επώνυμα σημεία πώλησης τροφίμων.
• Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται από τους γονείς στο περιεχόμενο των σοκολατένιων αυγών,
  όπως παιχνίδια μικρών διαστάσεων, (μπορεί να προκληθεί πνιγμός)
  και στην υποχρεωτική αναγραφή της σύνθεσης (σοκολάτα γάλακτος, υγείας)
  και της ημέρας ανάλωσης.

Τι ισχύει για τις βαφές των αυγών :

• Οι χρησιμοποιούμενες διακοσμητικές βαφές αυγών είναι οι επιτρεπόμενες.
• Να βάφονται μόνο τα αυγά που έχουν παραμείνει ακέραια κατά το βρασμό
• Να ακολουθούν οι οδηγίες χρήσεως που αναγράφονται στις συσκευασίες

Η Ένωση Καταναλωτών Ελλάδος εύχεται σε όλους ένα χαρούμενο και ασφαλές Πάσχα.

Για περισσότερες πληροφορίες και συμβουλές, επικοινωνήστε με την ιστοσελίδα μας: https://eeke.gr