Πεντανόστιμη συνταγή Βασιλόπιτας με άρωμα τσουρεκιού και χωρίς αναμονή για φούσκωμα.
Φτιάξτε την πιο εντυπωσιακή και νόστιμη Βασιλόπιτα με αρώματα τσουρεκιού χωρίς να περιμένετε να φουσκώσει.
Και όλα αυτά με ένα σύρμα και ένα μπολ!
Την φανταστική αυτή Βασιλόπιτα προτείνει ο σεφ Πάνος Παπαδάκης και η ομάδα Live Kitchen.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
Για το κέικ
- 400 γρ αλεύρι Γ.Ο.Χ
- 300 γρ ζάχαρη
- 5 μέτρια αυγά
- 130 γρ ηλιέλαιο
- 120 γρ Βούτυρο Αγελάδος
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 150 γρ Φυσικός
- Χυμός Πορτοκάλι
- 1 κτγ μαχλέπι
- 1/2 κτγ κάρδαμο (κακουλέ)
- 20 γρ μπέικεν πάουντερ
- 2 γρ μαστίχα (3-4 δάκρυα)
- 2 βανιλίνες
- 100 γρ τρούφα σοκολάτας
Για το γλάσο:
- 300 γρ λευκή κουβερτούρα
- 20 γρ ηλιέλαιο
Για το στόλισμα:
- Τριμμένο Φιστίκι Αιγίνης
- Λιωμένη κουβερτούρα
- Φόρμα 26-28 εκ.
Εκτέλεση:
Σε ένα γυάλινο μπολ ρίχνουμε τον Φυσικό Χυμό Πορτοκάλι ,το ξύσμα πορτοκάλι, τα αυγά, το ηλιέλαιο και το λιωμένο Βούτυρο Αγελάδος.
Σε έναν πολυκόφτη ρίχνουμε τις 3 κτσ ζάχαρη, την μαστίχα, το μαχλέπι, το κακουλέ(κάρδαμο), τις βανιλίνες και χτυπάμε πολύ καλά.
Τα ρίχνουμε μέσα στο μπολ με τα υγρά ,την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα.
Ρίχνουμε το μπέικεν μέσα στο αλεύρι, κοσκινίζουμε και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.
Ρίχνουμε την τρούφα σοκολάτας και ανακατεύτουμε πολύ καλά.
Σε μια φόρμα 26-28 εκ. αφού έχουμε βάλει στον πάτο λαδόκολλα αλευροβουτυρώνουμε και προθέτουμε το μείγμα.
Χτυπάμε ελαφρώς πάνω στον πάγκο για να φύγει ο αέρας και προσθέτουμε το φλουρί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 60-70 λεπτά στους 170-180 c.
Αφήνουμε να κρυώσει για 3 λεπτά για να μπορέσουμε να την πιάσουμε, την ξεφορμάρουμε αναποδογυρίζοντας την πάνω σε μια σχάρα και την αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
Σε ένα γυάλινο μπολάκι έχουμε κόψει λευκή κουβερτούρα ,την σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και λιώνουμε σε φουρνάκι μικροκυμάτων για 1 λεπτό
Προσθέτουμε σιγά σιγά το ηλιέλαιο ανακατεύοντας συνεχώς.
Μεταφέρουμε την Βασιλόπιτα με την σχάρα σε ένα ταψί για να μπορέσουμε να την γλασάρουμε.
Γλασάρουμε την Βασιλόπιτα κάνοντας κυκλικές κινήσεις και την αφήνουμε να σταθεροποιηθεί.
Με λιωμένη κουβερτούρα σε ένα κορνέ γράφουμε ημερομηνία, ευχές και στολίζουμε με τριμμένο φιστίκι Αιγίνης.
Την μεταφέρουμε σε μια πιατέλα και η Βασιλόπιτα είναι έτοιμη να στολίσει το Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σας.
Δείτε το βίντεο:
